Маринован паламуд

Риба(паламуд) поне кило+. Перфектно почистен и обезкостен (ниво Мастър шеф). Осолявам го разтворен за 24 часа в 1 кг. сол. Измивам със студена вода, подсушавам, режа на половинки по 2,5 см.. Овалвам в олио Бисер, всяко полуфиленце, редя плътно в буркан, с черен пипер и бахар на зърна, дафинов лист. След всеки ред риба слагам ред прясно нарязан лимон. След напъване на буркана, доливам с олио Бисер от бутилката. След седмица престой и зреене в хладилника е готово!