Желиран сок от бъз и лимон

Това е моето предложение за сок от бъз и лимон поднесен по нетрадиционен начин. За сока е необходимо:
6 цвята бъз
6 литра вода
800 гр. захар
1 лимон
10 гр. лимонена киселина
листа мента за украса
Всички съставки ги смесвам в 10 литрова туба от минерална вода, като лимона го нарязвам и изстисквам. Разбивам хубаво захарта и оставям на хладно за 24 часа, като през 6 часа разбърквам сока. След указаното време прецеждам сока. Съхранявам го в хладилник.
Ако искате желираният сок да е с твърда консистенция(да се реже с нож), на литър сок се слага 50 гр. желатин. Ако искате рехаво желе, 15-20 гр. са достатъчни. Когато смесите сока с желатин желателно е да го оставите да стегне на хладно място, но не във фризер, защото ще кристализира.
Ако направите сока с 1 кг. захар. След като желирате във формички(рехаво желе), сложете във фризер. После сервирайте бучките в чаша с газирана вода!