Опашка от морски дявол(monkfish)
Дойде ред и аз да приготвя ястие с тази екзотична риба. След доста четене и ровене в нета, предложените рецепти не ми харесваха и се стигна до консултация с един мой приятел, шеф инструктор във Варненската кулинарна академия, Калоян Колев. Той ми предложи тази великолепна многокомпонентна рецепта за морски дявол и сега ще я споделя с вас. Необходимите продукти за 4 порции са: 4 опашки от морски дявол хималайска сол за овкусяване За картофеното пюре: 5-6 средни картофа 200 мл. прясно мляко 40 гр. чисто масло хималайска сол щипка бял пипер щипка индийско орехче За билковото олио: 200 мл. олио връзка пресен магданоз зелената част на стрък праз лук Общо праз и магданоз 80 гр.. хималайска сол за овкусяване За рулцата от алабаш(колраби): 1 глава алабаш 1 лимон 100 мл. олио 2 скилидки чесън черен пипер и хималайска сол за овкусяване За магданозеното песто: връзка магданоз зелената част на стрък праз лук 1 скилидка чесън 20 гр. печени орехи хималайска с
