Агнешки мозък с масло

Невероятен деликатес. Прекрасен и нежен вкус. Само за истински ценители!
Агнешкиат мозък го сварявам във вода с малко оцет, черен пипер и бахар. Отцеждам върху попивателна хартия. Нарязвам на розички, посолявам, пиперосвам. В тиган загрявам бучка масло и струйка зехтин. Пускам розичките в маслото и спирам котлона. Трябва само да се затоплят в маслото. Поръсвам със счукани скилидки чесън. Сервирам си в топла чиния и си ги изяждам сам!