Пълнени агнешки шардени

Пълнени агнешки шарденчета, с дробсарма от агнешки черъвца и шкембе.
Шардените ги почиствам идеално, като оставям мазнинката към шардена. Зашивам ги, че в последно време ги цепят за по-лесно почистване. Дробсармата е приготвена по класически начин, като запазвам част от бульона за шардените. Пълня ги с плънката, връзвам(зашивам) отвора. Слагам с в намаслена тава, доливам бульон и пека в загрята фурна до зачервяване от всички страни. По време на печенето, може да намазвате с чисто масло. Докато се готвят шардените е се пие ракия!